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关于封坛酒的知识你不得不知

发布时间:2019-10-04人气:30

盛世洪源茅台回收给你介绍:

     “封坛”可追溯至上古大禹时期,传说造酒始祖仪狄作酒献与禹。禹饮而甘之,曰:“后世必有以酒亡其国者”。遂疏仪狄而绝旨酒。帝乃亲诣祭酒、封藏以奉祀,设坛祭之。封坛礼,由此而成。

       历经千年的发展,“封坛”从最初的祭祀仪式慢慢转变为凝聚了人文情怀的“封坛祈愿”的习俗,其中“女儿红”“状元红”就是这一习俗的最好体现。封坛酒的美妙之处,不仅在于可以得到一坛美酒;更在于蕴含着美好祈愿所表达的情感祝福,承载着对生活的美好向往。

       古时,人们生了女儿,就酿酒埋藏,等到女儿出嫁时,就掘酒请客,喝的酒便是“女儿红”。晋代的《南方草木状》就曾记载:“女儿酒(女儿红)为旧时富家生女、嫁女必备之物。”后来,生男孩时,也依样酿酒、埋藏,盼着男子高中状元时庆祝饮用,“状元红”由此而来。

       这一中国传统独特风俗,使“女儿红”“状元红”成为充满中国传统文化的美妙印记。演化至今,“封坛”成了各家酒企进行品牌宣传及文化推广的重要形式之一。

       封坛酒集品牌价值、功能价值、收藏价值、投资价值于一体,并充分满足人们精神需求和物质满足的双重要求。

       匠心精神铸就封坛酒卓越品质

       匠心酿酒,已经成为中国酒业的一种产业时尚。愈来愈多的企业深深意识到,只有自己酒的品质好了,路才能走得更远。这种匠心指数,已成行业一景。

       通过封坛体验,让消费者眼见为实,是尊重消费者权利的体现,还能让消费者产生拥有“一坛好酒”的成就感。

        纯粮酿造的白酒是有生命力的,其储藏的本质就是对原酒微生物的一种再滋养。在封坛储存的过程中,酒体不断醇化、老熟,口感越来越醇厚,香味越来越丰满,越陈越香,越放越好喝。封藏越久,白酒本身价值也会越高。

       封坛是一种传统的技艺,有诸多讲究,深藏着着看见的与看不见的匠心。

       陶坛储存封坛酒

       陶坛透气性好,酒体与外界微生物群息息相通、自然吐纳、交换融合,确保了酒在坛中继续醇化老熟。

       传统的手工封坛方式

       首先在酒坛封口处刷一层糯米粉熬制的土浆糊,覆上纯天然绿竹提取的竹帛,再盖上纤维布及象征喜庆吉祥的红棉,最后以浸过老酒的强力老麻绳扎紧密封。

        存放环境及温度要专业

        封坛酒需要存放在酒厂的专业环境中,地上或半地下,通风干燥、避光,环境温度应保持在5-25℃左右,有利于酒体的进化。

       15年存储期限

        封坛酒存放年限越久,酒体老熟度越高,香味越纯净。但超过15年的老酒一般是作为重要调味酒使用,饮用时,需要用年份短一些的酒勾调,口感更佳。

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